Formules

Formule tapas & carte braséro : découvrez nos formules traiteur LTB pour vos évènements dans le Lot-et-Garonne (47) & le Tarn-et-Garonne (82)

Formules traiteur braséro

Chez Les Tontons Braséro, pas de menu type ! La formule s’adapte à votre évènement ! En fonction du nombre d’invités, de la durée de l’évènement, de vos envies, de votre budget, nous réalisons un devis gratuit et sans engagement composé des éléments désirés !

Vous trouverez ci-dessous une sélection de nos spécialités qui peuvent évoluer au fil des saisons. A ce sujet, que vous recherchiez un traiteur braséro pour votre évènement dans le Tarn-et-Garonne (82), le Lot-et-Garonne (47), en Haute-Garonne (31), dans les Hautes-Pyrénées (65) ou les Pyrénées-Atlantiques (64), nous aurons à cœur de toujours privilégier une relation directe avec des éleveurs et producteurs locaux, pour garantir des produits de haute qualité et d’une fraicheur optimale !

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Apéritif & Cocktail Dinatoire

Plongez au cœur d’une expérience gustative unique avec la formule cocktail dînatoire des Tontons Brasero. Ici, chaque moment de partage mérite une touche d’exception. C’est pourquoi nous vous proposons une sélection raffinée de délices, tapas et bouchées inspirés de notre terroir.

Découvrez des planches généreusement garnies de charcuteries et de fromages régionaux, des piquillos farcis au thon et des toasts de boudin noir de Bigorre.

Laissez-vous séduire par des gambas sautées, des moules fraîches ou encore des brochettes de fruits frais pour terminer sur une note sucrée. Chaque bouchée est une invitation à savourer la convivialité et l’authenticité de notre cuisine.

Planche de charcuterie du Pays (chorizo ibérique, coppa, jambon de pays, saucisse sèche)
Planche de fromages du Pays
Toast de boudin de porc noir de Bigorre
Gambas sautées
Os à moëlle
Moules farcies
Chipirons en persillade
Couteaux en persillade (à la saison)
Lards aux pruneaux
Brochettes de poulet mariné
Brochettes de coeurs de canard
Naan au fromage
Camembert bio miel & romarin
Sandwich du Tonton (demi-baguette, cheddar, farce avec chair à saucisse)
Brick de légumes (nature ou poulet gingembre)

Nos viandes

La cuisson au braséro (ou au barbecue) évoque immédiatement des images de viande rouge grillée à la perfection. Après tout, qui serait contre une magnifique côte de bœuf grillée, tendre et juteuse ?

Eh bien ! C’est exactement ce que nous vous offrons chez Les Tontons Brasero, mais le braséro permet de travailler bien plus que ça ! Nos chefs, Christophe et Bertrand, sélectionnent pour vous les meilleures viandes rouges et blanches auprès de producteurs locaux et vous font découvrir différentes recettes, assaisonnements et marinades… à moins que vous ne préfériez déguster de délicieuses charcuteries artisanales grillées ?

Que ce soit l’agneau du Pays, la côte de bœuf juteuse, ou les spécialités autour du noir de Bigorre, chaque pièce est sublimée grâce à une cuisson maîtrisée. De la saucisse confite au poulet mariné citron paprika, en passant par l’araignée de porc à l’ail des ours, laissez-vous tenter par un voyage culinaire au cœur de nos traditions !

Agneau du Pays
Côte de boeuf (avec ou sans sauce Chimichurri)
Txistorra
Autour du noir de Bigorre : boudin, ventrèche, saucisse fraîche
Saucisse confite
Poulet mariné (marinade au choix)
Araignée de porc marinée (marinade au choix)
Os à moëlle
Travers de porc marinés aux épices (gingembre, cumin, curry et ras el anouth)
Coeur de canard
Marinades au choix : curry coco, thym citron, méxicaine

Nos Poissons

Avec Les Tontons Brasero, la mer s’invite à votre table avec une sélection de poissons et fruits de mer cuits à la perfection sur notre braséro. Savourez la fraîcheur des moules, la tendreté des chipirons et la délicatesse des gambas, préparés avec soin par nos chefs. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs marines, rehaussée par des assaisonnements authentiques. Laissez-vous transporter par nos spécialités de la mer, qui allient fraîcheur, simplicité et authenticité, pour une expérience gustative inoubliable.

Nos accompagnements

Les accompagnements sont bien plus que de simples garnitures ! Elles font partie de l’expérience braséro et sont le complément parfait à nos viandes et poissons, apportant une touche d’originalité, de couleur et de fraicheur à chaque assiette.

Découvrez nos tajines de légumes aux épices et aux fruits secs, nos légumes braisés savoureux et nos pommes de terre en robe des champs au gourmançon. Sans oublier la tempura de légumes et la piperade, qui ajoutent une note croquante et gourmande à votre repas.

Chaque accompagnement est préparé avec des produits frais et locaux, pour sublimer vos plats et ravir vos papilles.

Nos Desserts

Terminez votre repas en beauté avec les desserts exquis des Tontons Brasero. Nos chefs mettent un point d’honneur à vous proposer des douceurs maison, préparées avec amour ! Laissez-vous tenter par nos gâteaux basques, disponibles à la crème, à la cerise ou au chocolat piment d’Espelette, ou encore par notre tarte aux myrtilles et notre fondant au chocolat.

Chaque dessert est une invitation à la gourmandise, préparé avec passion. Savourez des brochettes de fruits frais pour une note légère et rafraîchissante en fin de repas.